Гастрономия и менеджмент - аспирантура

Курс охватывает содержание науки о продуктах питания и ее классы с участием профессионалов в области кухонной химии; управление пищевыми продуктами и соответствующие правовые аспекты; построение специфических меню; соединение диетических основ и гастрономических приемов (тренд в области); технические и исторические основы национальной, международной кухни, пекарни и кондитерских изделий; использование творческих способностей и тематики пищевого дизайна; в дополнение к предпринимательству и маркетингу в гастрономии.

С каждым днем ​​потребители и общество в целом требуют все большего внимания к качеству еды и применению технологий в гастрономии. Сфера продуктов питания и напитков, при совместной работе с руководством, может обеспечить качество производственного процесса в области гастрономии и питания, нацеленного на ответственность, устойчивость, инновации и лучшее использование сырья в целом.

Цель курса - расширить и углубить гастрономические знания профессионалов, включая аспекты науки, управления питанием и текущих событий в гастрономической профессии. Таким образом, интегрируйте теоретические знания и уже приобретенную практику, обучая профессионалов работе в различных областях гастрономии.