Магистр философии (исследования пищевых продуктов)

Двойное признание и сертификация

За последние 20 лет или около того состояние питания резко изменилось. Раздражающие продовольственные кризисы, растущая проблема ожирения и многое другое, неоднократно пили в центре внимания. Что касается экономического фронта, то рост населения в сочетании с быстрым экономическим ростом за последнее десятилетие увеличил потребление продуктов питания в результате взрывного курса.

По словам Кушмана

Магистр философии (Food Studies) стремится к выпускникам выпускников высококвалифицированных специалистов, которые являются экспертами в области исследований пищевых продуктов. Чтобы достичь этого, Taylor's University и Университет Тулузы Жан Жорес (UT2J) разработали всеобъемлющий учебный план, который включает в себя такие компоненты, как исследовательские навыки, антропология и социология питания, понимание различных культур продуктов питания, тенденций в области продуктов питания и деловых кругов, социально-политических питание и общественное здравоохранение и многое другое.

Преимущество исследования продуктов питания Тейлора

• Единственный малазийский университет с «кафедрой пищевых исследований: еда, культура и здоровье» - профессор д-р Жан Пьер Пулен. Он уделяет особое внимание исследованиям в области пищевых продуктов, способствует академическим программам и предоставляет консультации студентам и преподавателям. Французский социо-антрополог, профессор Пулен имеет долгую и успешную карьеру в области исследований продуктов питания и гостеприимства в академической и международной жизни. Он опубликовал множество книг, глав книг и статей, а также активно выступил с основными докладами и конференциями по всему миру по таким темам, как пищевая социология, пищевое наследие и туристическая практика.

• Единственная программа исследований продуктов питания, предлагающая Глобальную программу полевых исследований (GRP), которая предоставляет возможность для проведения полевых работ за рубежом. У студентов есть прекрасная возможность провести исследовательскую работу за свою диссертацию за рубежом, если она ориентирована на тему, связанную с пищевыми продуктами, относящуюся к конкретной стране в течение 3 - 6 месяцев. Выберите из международной сети университетов-партнеров для исследований в таких странах, как Франция, Испания, Италия, Гонконг и Япония. Это предоставит студентам более полный исследовательский опыт, поскольку они будут взаимодействовать с другой культурой, формировать различные перспективы глобальных проблем и активно взаимодействовать с мировым сообществом.

• Интернационализованный учебный план. Глобальная программа погружения в пищевой промышленности
  

• Специализированные объекты для исследовательской поддержки. К ним относятся R
  • р
  • Экспериментальный ресторан: этот ресторан служит обсерваторией, где эксперименты, связанные с такими областями, как предпочтения в еде, представление, поведение, дизайн, вкус и многое другое, проводятся с гостями с их согласия на исследовательские цели. Также возможна регистрация служб питания, предоставляющая ценную качественную и количественную информацию в ходе этих экспериментов.
  • Лаборатория сенсорного анализа: здесь продукты питания анализируются по своему вкусу, запаху, внешнему виду и цвету, среди прочих. В нем есть необходимое оборудование для учащихся, чтобы оценить восприятие нового продукта, изучить изменения ингредиентов и исследовать потенциальные продукты.

• Возможная финансовая поддержка по исследовательским проектам. Центр исследований и инноваций в туризме, гостиничном бизнесе и исследованиях в области пищевых продуктов (CRiT) направлен на содействие исследованиям, консультациям, обучению, образованию и государственно-частным партнерским инициативам в области туризма, гостеприимства и исследований продуктов питания. Поскольку программа исследований пищевых продуктов поддерживается CRiT, будет возможность для финансовой поддержки исследовательских проектов студентов.

• Двукратное признание степени магистра Taylor's University и UT2J. Студенты получают возможность учиться в двух лучших программах выпускников дипломных программ в Азии и Европе и получать степень магистра по окончании программы.

Основные направления исследований

• Социальные и культурные аспекты питания

• Социально-антропологический подход к пищевым практикам во Франции и за рубежом

• Пищевая практика и гастрономическое наследие в туризме

• Взаимосвязь между питанием и здоровьем, связанными с ожирением, и программами обучения в области питания

• Качество продуктов питания

• Вкус и ожирение

• Поведенческие исследования этнических групп

• Пищевой барометр

• Пищевое образование и здоровье

• Оптимизация производства продуктов питания

• Безопасности пищевых продуктов

• Питание и поведение

СТРУКТУРА ПРОГРАММЫ

Мастер философии (Food Studies) - это программа смешанного режима, включающая как курсовые, так и научные исследования. Он содержит (6) основные модули и исследовательский проект. Студенты для этой программы будут иметь гибкость при дневном или неполном учете.

На постоянной основе

• Минимальный период: 1½ года (18 месяцев)

Неполная занятость

• Минимальный период: 2½ года (30 месяцев)

Семестр 1

• Методология исследования

• Антропология

• Вопросы питания и общественного здравоохранения

• Дизайн и разработка гостиниц и ресторанов

• Мировые продовольственные культуры

• Маркетинг в пищевом бизнесе

Семестр 2

• Диссертация 40 000 слов