Эта программа направлена на решение растущего числа социальных проблем, связанных с питанием, таких как недоедание, болезни, связанные с образом жизни, и нарушения развития у детей. Это первая машина такого типа в Японии. В отличие от традиционных исследований в области питания, исследования сосредоточены на элементах питания, полученных из пищи, и их связи с телом, разумом и социальным взаимодействием. Студенты проходят подготовку, чтобы стать исследователями или специалистами, такими как технологи питания или старшие зарегистрированные диетологи. Программа готовит знающих профессионалов, способных предложить научно обоснованные решения для поддержания или улучшения здоровья и решения широкого круга проблем питания во всех сферах жизни общества, включая семьи, школы и больницы.